BLOGGER TEMPLATES - TWITTER BACKGROUNDS

Thursday, March 31, 2011

makanan kesehatan bagi pekerja didepan komputer

Apakah minimal selama 8 jam Anda selalu bersama komputer, kerap begadang dan mengisi perut Anda dengan "makanan buangan"?

Apakah Anda mempunyai gejala mata lelah, pegal linu atau gejala lainnya? Jika jawabannya ya, maka Anda harus melakukan penyesuaian diri dengan menu makanan. Satu hal yang terpenting adalah segera penuhi gizi, mengatur menu makanan Anda. Di antaranya dengan makanan yang bisa menguatkan otak, memelihara mata dan menguatkan tulang. Ketiga aspek ini adalah yang paling pokok.
Menguatkan otak

Lemak adalah zat penting untuk menguatkan otak. Kerumitannya dalam mengembangkan dan mengasah otak memiliki fungsi yang sangat penting. Makanan tipikal adalah buah berkulit keras, wijen, hewan yang diternak secara alamiah dsb.

Protein adalah dasar materi dalam aktivitas inteligensia, adalah materi penting dalam proses pengekangan dan pengendalian rangsangan sel otak. Makanan tipikal adalah daging tak berlemak, telur ayam, ikan dsb.
Dan karbohidrat adalah sumber energi aktivitas otak. Setelah mengurai menjadi glucosa di dalam tubuh segera menjadi sumber utama pada otak. Makanan tipikal adalah palawija, beras bulu, gula merah, kue-kue dsb.

Vitamin C yang cukup dapat membuat fungsi otak besar menjadi lincah, peka sekaligus meningkatkan inteligensi. Makanan tipikal adalah jenis buah-buahan segar, sayur mayur kuning dan sayur hijau.

Vitamin B kompleks membantu aktivitas kecerdasan. Disini termasuk vitamin B1, B2, asam daun dsb. Saat vitamin B kompleks sangat tidak mencukupi, dapat mengakibatkan gangguan mental, mudah resah dan gelisah, tidak konsentrasi, dan sukar menjaga ketenangan pikiran. Makanan tipikal adalah jamur, sayur hutan (tumbuhan liar yang dapat dmakan) dsb.

Tuesday, March 29, 2011

higiene dan sanitasi makanan

Pengertian higiene menurut Depkes adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu subyeknya. Misalnya mencuci tangan untuk melindungi kebersihan tangan, cuci piring untuk melindungi kebersihan piring, membuang bagian makanan yang rusak untuk melindungi keutuhan makanan secara keseluruhan.

Sanitasi makanan adalah salah satu usaha pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat menganggu atau memasak kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsikan kepada masyarakat atau konsumen. Sanitasi makanan ini bertujuan untuk menjamin keamanan dan kemurnian makanan, mencegah konsumen dari penyakit, mencegah penjualan makanan yang akan merugikan pembeli. mengurangi kerusakan / pemborosan makanan. Dalam pengelolaan makanan ada 6 prinsip yang harus di perhatikan yaitu:Keadaan bahan makanan,cara penyimpanan bahan makanan, proses pengolahan makanan, Cara pengangkutan makanan yang telah masak, cara penyimpanan makanan masak, Cara penyajian makanan masak.

Friday, March 18, 2011

Makanan adalah asupan yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan kegiatan hidup. Dengan makanan yang kita makan, maka metabolism tubuh berlangsung maksimal dan efektif. Makanan inilah yang memberikan tenaga, kalor, dan berbagai hasil lain yang terkait dengan pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Beberapa kriteria makanan sehat yang perlu kita perhatikan adalah:

* Tidak mengandung zat kimia berlebihan

Peranan zat kimia dalam masalah makanan sudah tidak dapat dielakkan lagi. Hal ini dapat kita lihat dari semakin banyaknya pemakaian zat kimia dalam pengelolaan makanan, dari bidang pertanian sampai pada pengolaan hasilnya. Kita tidak dapat menghindar dari kondisi ini sebab perkembangan teknologi memaksa seperti itu. Tentunya kondisi ini berdampak pada pemenuhan kriteria makanan sehat yang kita konsumsi.

Meskipun demikian, agar makanan dapat masuk dalam kriteria makanan sehat, maka prosentase zat kimia yang terkandung didalamnya perlu diperhatikan. Memang, zat kimia ini tidak memberikan dampak pada waktu yang singkat. Tetapi ketika jumlah zat kimia tersebut sudah mencapai titik kejenuhan, maka zat kimia tersebut justru tidak baik bagi tubuh kita. Zat kimia ini dapat merusak organ tubuh.

Ada banyak zat kimia yang sekarang ini dipergunakan untuk makanan sehingga banyak yang melanggar kriteria makanan sehat yang layak dikonsumsi. Berbagai jenis makanan yang kita konsumsi setiap hari tidak lepas dari campuran zat kimia di dalamnya sehingga sangat riskan terhadap tubuh kita. Oleh karena itu, jika kita ingin sehat, maka kita harus mampu memilah makanan yang sedikit zat kimia.

* Tidak mengandung zat pewarna kimia

Kadangkala, makanan yang kita konsumsi mempunyai warna tertentu. Warna dalam masalah makanan memegang peranan penting sebab dapat dijadikan sebagai pemikat minat konsumen. Biasanya, makanan yang mempunyai warna mencolok mendapatkan perhatian lebih dari masyarakat, terutama anak-anak. Dalam kriteria makanan sehat, warna makanan juga perlu diperhatikan agar kita tidak terjebak pada kondisi negative.

Pada umumnya untuk mewarnai makanan kita dapat menggunakan pewarna alami, misalnya warna hijau dengan daun pandan betawi. Warna-warna ini sangat aman dipergunakan untuk mewarnai makanan sebab alami. Tetapi karena warnanya yang kurang menarik, kusam, walaupun sudah masuk dalam kriteria makanan sehat, maka oleh para produsen dipergunakan warna buatan.

Pewarna buatan yang banyak dipergunakan adalah pewarna kain. Sungguh sangat riskan dan memilukan jika kita telaah kondisi ini. Bagaimana tidak jika ternyata untuk menghasilkan warna yang cerah, maka makanan diberi pewarna kimia yang sebenarnya tidak diperuntukkan bagi makanan. Apa yang kita rasakan saat mengetahui bahwa makanan ini diberi pewarna kain, wenter? Tentunya kriteria makanan sehat tidak akan terpenuhi sebab makanan dengan pewarna buatan ini justru membahayakan tubuh kita.

* Tidak mengandung zat pengawet makanan

Kadangkala, kita membeli makanan tetapi tidak langsung habis kita makan pada saat tertentu. Jika kita simpan, maka akibatnya makanan tersebut menjadi basi dan tidak layak konsumsi lagi. Jika hal ini terjadi pada produk sebuah perusahaan, maka mereka akan merugi sebab masyarakat tidak akan mengkonsumsi makanan tersebut. Masyarakat sudah sangat memahami kriteria makanan sehat untuk kesehatan tubuh mereka.

Oleh karena itulah, maka perusahaan mempergunakan zat pengawet agar makanan produk mereka tidak gampang rusak, basi dan masih dapat dikonsumsi untuk jangka waktu yang lama. Tetapi, dalam hal ini yang penting bagi kita adalah makanan yang kita konsumsi sudah sesuai dengan kriteria makanan sehat. Jika tidak, lebih baik kita tidak membeli produk tersebut dan memenuhi sendiri makanan yang kita butuhkan untuk kesehatan tubuh kita.

kesehatan pangan

Ragam pangan fungsional
Sangat mudah mendapatkan berbagai jenis produk pangan olahan dari kelompok pangan ini berjajar di berbagai supermarket negara maju. Pelbagai produk baru, baik dari kelompok makanan maupun minuman, dengan berbagai aktifitas spesifiknya bermunculan hampir dalam hitungan bulan bahkan minggu. Cukup memusingkan bagi mereka yang gemar mengejar tren produk baru.

Menurut laporan khusus jurnal Food Technology tentang “Top 10 Functional Food Trends 2002”, perkembangan pangsa pasar produk pangan fungsional di USA terus berkembang menuju ke tingkat “mature”. Klaim pada label yang dianggap penting oleh konsumen meliputi : sumber kalsium yang baik, mungkin mereduksi resiko kanker, membantu system imun tubuh, membantu menjaga level kholesterol, mungkin membantu pencegahan osteoporosis, mungkin mengurangi resiko penyakit jantung, kadar serat tinggi, bebas kholesterol, sumber antioksidan yang baik, rendah kalori, rendah sodium, tinggi protein, bebas gula, pembentukan tulang yang kuat, energi tinggi .

Di Jepang sendiri, nampaknya “booming” pangan fungsional belum juga surut. Pada kunjungan saya terakhir tahun lalu, terlihat minat akan pangan fungsional telah mengimbas pada para remaja. Di beberapa pusat perbelanjaan di Sapporo misalnya, saat itu telah muncul “kios” trendy yang siap menyuguhkan minuman fungsional yang lezat selain juga menjual pernak-pernik produk pangan fungsional. Pada kios tersebut kita tinggal menyebutkan `khasiat` apa yang kita inginkan, mereka akan meraciknya sesuai dengan permintaan tersebut

Untuk ragam produk pangan fungsional yang dipasarkan jangan ditanya lagi, memang Jepang gudangnya. Dengan mudah kita dapat memperoleh berbagai produk dengan lambang khas yang menandakan produk tersebut masuk dalam kategori pangan fungsional.Untuk ragam klaim dan idenya pun segudang. Terkadang kita pun dibuat heran darimana datangnya ide tersebut. Satu hal yang menarik untuk dicermati dari produk-produk tersebut adalah tampilannya yang selalu prima khas produk Jepang yang tak hanya memuaskan mulut tetapi juga mata Perkembangan produk pangan fungsional di Eropa mungkin para pembaca lebih banyak tahu dari saya. Kunjungan saya ke Perancis, Belanda dan Jerman akhir Juli 2002 menunjukkan bahwa produk-produk susu (dairy products) masih dominan di sana. Sedang di Indonesia pun tak mau ketinggalan dalam tren ini. Kita bisa jumpai baik pada tayangan iklan maupun deretan rak-rak di supermarket produk-produk dengan klaim probiotik mulai dari minuman susu bagi balita sampai pada cookies. Dapat juga dijumpai banyak produk dengan klaim diperkaya dengan zat besi, kalsium dan omega tiga sampai dengan produk bebas kholesterol (termasuk tersedia minyak kelapa sawit dan beras bebas kholesterol –nah yang ini cukup membuat saya jadi bingung- smile).